Con l’aiuto di un tagliapasta ricavare dalle fette di pane circa 24 cuori e tostarli per qualche minuto al forno o al grill.
In una ciotola amalgamare la robiola e la senape, spalmare il pane con la crema ottenuta ed adagiare sopra ogni fetta un pezzetto di salmone affumicato. Decorare con l’erba cipollina sminuzzata.
Consumare a temperatura ambiente.

Sgocciolare le mozzarelline, togliere l’umidità residua tamponandole delicatamente con della carta assorbente e tenerle da parte.
Per la decorazione, piegare in due un piccolo pezzo di carta da forno e ritagliare sul lato chiuso la metà di un cuore (di dimensioni inferiori rispetto alle mozzarelline), ottenendo così una sorta di stencil. In tre piattini disporre separatamente i semi di sesamo, la paprika e qualche goccia di miele. Prendere lo stencil e stenderlo sopra i semi di papavero. Prelevare quindi una mozzarellina, passarne un solo lato nel miele (ne basta un velo) ed appoggiarla sullo stencil per far aderire i semi di papavero. Una volta terminato il numero di mozzarelline da decorare con il papavero pulire lo stencil e ripetere la stessa operazione con la paprika. Non si devono necessariamente decorare tutte le mozzarelline, per velocizzare il lavoro se ne possono lasciare alcune libere senza comunque perdere l’effetto finale.
Conservare in frigo in un contenitore chiuso e servire anche a temperatura ambiente.

Staccare delicatamente i petali dalla rosa, sciacquarli e lasciarli asciugare.
In una padella tostare il riso con l’olio, sfumare con il prosecco, aggiungere il brodo caldo e cuocere per il tempo indicato sulla confezione. A circa 5 minuti dalla fine aggiungere le fragole lavate e tagliate in piccoli pezzi e mescolare, unire i petali di rosa a cottura ultimata e amalgamare bene. Consumare caldo.

Lavare ed asciugare delicatamente la frutta, tagliare le fragole in pezzi lasciandone qualcuna intera per la decorazione, unire il tutto in una ciotola capiente, condire con il succo di lime e 1 cucchiaio di zucchero mescolando sempre delicatamente.
Ritagliare dalla pasta fillo circa 36 cuoricini, spolverarli con lo zucchero ed infornali per circa 5 minuti a 200°C. Servire la macedonia in singole coppette, decorate con le fragole intere e i cuoricini di fillo o in una ciotola da portata, decorando con le fragole e qualche cuoricino, servendo i rimanenti in un piattino a parte.
Conservare in frigo e consumare fredda.

In una ciotola sbattere prima le uova con lo zucchero e l’estratto di vaniglia, aggiungere poi la farina, il cacao amaro e un pizzico di sale, continuando a mescolare. Unire quindi il burro ed il cioccolato fondente, precedentemente sciolti a bagnomaria o al microonde ed amalgamare bene.
Riempire per tre quarti 24 stampini a foma di cuore di circa 5 cm di larghezza e lasciarli in surgelatore per almeno 3 ore.
Riscaldare il forno a 200°C e cuocere i cuoricini per circa 8 minuti, fino a solidificare la parte esterna, lasciando però l’interno ancora cremoso. Poiché la cottura è il passaggio determinante per la riuscita del dolce (un minuto in più e addio cuore morbido!) potrebbe essere utile fare una prova per stabilire l’esatto tempo di permanenza in forno. Una volta pronti estrarli dagli stampini con estrema delicatezza e adagiarli su un piatto da portata.
Prima di servirli riscaldarli velocemente (30 secondi al microonde o 2 minuti in forno molto caldo) e spolverarli con un po’ di zucchero a velo.